★★★★★
„Inspekcja Weterynaryjna była u nas miesiąc po wdrożeniu. Przeszliśmy bez żadnych uwag. Rafał wiedział dokładnie na co inspektor zwróci uwagę i przygotował nas na każdy scenariusz."
Biogazownia przetwarzająca UPZ, odpady gastronomiczne lub poubojowe jest zobowiązana prawnie do posiadania systemu HACCP. Brak systemu grozi wstrzymaniem działalności przez Inspekcję Weterynaryjną. Przeprowadzam pełne wdrożenie HACCP - od audytu wstępnego po certyfikację - w 12 tygodniach.
„Inspekcja Weterynaryjna była u nas miesiąc po wdrożeniu. Przeszliśmy bez żadnych uwag. Rafał wiedział dokładnie na co inspektor zwróci uwagę i przygotował nas na każdy scenariusz."
Odpowiadamy w ciągu 24 godzin roboczych
Pola oznaczone * są wymagane. Dane bezpieczne, nie udostępniamy osobom trzecim.
System HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points - Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli) jest obowiązkowy dla biogazowni przetwarzających uboczne produkty pochodzenia zwierzęcego (UPZ) lub odpady spożywcze kategorii 2 i 3. Wdrożenie HACCP w biogazowni nie jest opcją - to wymóg prawny, którego brak może skutkować wstrzymaniem działalności instalacji.
Obowiązek posiadania systemu HACCP wynika z Rozporządzenia PE i Rady (WE) nr 1069/2009 oraz Rozporządzenia Komisji (UE) nr 142/2011 w sprawie ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego. Instalacje niespełniające wymogów podlegają kontroli Inspekcji Weterynaryjnej i mogą zostać wstrzymane - bez prawa do odszkodowania za czas przestoju.
Wiele biogazowni w Polsce funkcjonuje bez właściwie wdrożonego systemu HACCP lub z systemem nieaktualnym po zmianie substratów. Wstępna ocena zgodności instalacji z przepisami zajmuje 24 godziny i jest bezpłatna - nie ma powodu, żeby zwlekać z weryfikacją.
Nie jesteś pewien, czy Twoja biogazownia wymaga HACCP? Sprawdź bezpłatnie w 24 godziny.
Uzyskaj bezpłatną ocenę wstępnąObowiązek wdrożenia systemu HACCP dotyczy wszystkich instalacji biogazowych przyjmujących materiały z kategorii ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego. Poniżej znajdziesz typowe przypadki - jeżeli Twoja biogazownia przetwarza którykolwiek z wymienionych substratów, weryfikacja zgodności z przepisami jest niezbędna.
Biogazownie przetwarzające obornik, gnojowicę, zawartość przewodów pokarmowych lub krew zwierzęcą.
Instalacje przyjmujące odpady gastronomiczne i poubojowe.
Biogazownie komunalne przetwarzające osady ściekowe z ubojni lub zakładów mięsnych.
Biogazownie przyjmujące odpady z zakładów mleczarskich lub rybnych.
Instalacje pracujące wyłącznie na substratach roślinnych (kiszonka, słoma, celuloza) są generalnie zwolnione z obowiązku HACCP - jednak warto to zweryfikować ze specjalistą, gdyż przepisy przewidują wyjątki dotyczące mieszania substratów. Bezpłatna ocena wstępna zajmuje 24 godziny i definitywnie odpowie na to pytanie.
Masz wątpliwości, czy Twoja instalacja podlega obowiązkowi? Sprawdź w 24 godziny.
Uzyskaj bezpłatną ocenę wstępnąWdrożenie HACCP w biogazowni to proces obejmujący analizę, dokumentację i szkolenie personelu. Realizuję pełne wdrożenie od pierwszego audytu wstępnego, przez opracowanie planu HACCP i kompletnej dokumentacji systemowej, aż po wsparcie podczas inspekcji zewnętrznej. Poniżej znajdziesz szczegółowy zakres poszczególnych etapów.
Ocena aktualnego stanu systemu zarządzania bezpieczeństwem. Identyfikacja luk i niezgodności z przepisami.
Identyfikacja wszystkich potencjalnych zagrożeń biologicznych, chemicznych i fizycznych na każdym etapie procesu.
Wyznaczenie Krytycznych Punktów Kontroli z zastosowaniem drzewa decyzyjnego Codex Alimentarius.
Plan HACCP, procedury monitorowania, formularze rejestracji, procedury korygujące i weryfikacyjne.
Szkolenie personelu, wdrożenie procedur, dostosowanie infrastruktury do wymogów systemu.
Sprawdzenie poprawności wdrożenia przed inspekcją zewnętrzną. Protokół gotowości.
Asystujemy podczas kontroli Inspekcji Weterynaryjnej lub Głównego Inspektora Sanitarnego.
Aktualizacja systemu HACCP przy zmianach procesu, substratów lub obowiązujących przepisów.
Nie wiesz, czy Twoja biogazownia podlega obowiązkowi HACCP? Wstępna ocena jest bezpłatna i zajmuje 24 godziny.
Uzyskaj bezpłatną ocenę wstępnąPełne wdrożenie systemu HACCP w biogazowni zajmuje standardowo 12 tygodni. Czas ten wynika ze struktury procesu - analiza zagrożeń, opracowanie dokumentacji, przeszkolenie personelu i pilotażowe wdrożenie to etapy, których nie można skrócić bez ryzyka błędów w systemie. Poniżej znajdziesz typowy harmonogram.
Wizyta na instalacji, zebranie danych procesowych, analiza istniejącej dokumentacji.
Praca analityczna i identyfikacja CCP. Konsultacje z personelem operacyjnym.
Opracowanie planu HACCP i pełnego zestawu dokumentów systemowych.
Wdrożenie systemu wśród pracowników. Szkolenia praktyczne na stanowiskach pracy.
Uruchomienie systemu z monitoringiem i wprowadzaniem bieżących korekt.
Potwierdzenie gotowości do inspekcji zewnętrznej. Protokół odbioru systemu.
Wdrożenie systemu HACCP zajmuje 12 tygodni. Im wcześniej zaczniesz, tym niższe ryzyko kontroli bez systemu.
Rozpocznij wdrożenie HACCPWynikiem wdrożenia jest kompletny, zgodny z przepisami system HACCP - gotowy na kontrolę Inspekcji Weterynaryjnej lub Głównego Inspektora Sanitarnego. Dostarczam pełen zestaw dokumentów: plan HACCP, procedury monitorowania Krytycznych Punktów Kontroli, formularze rejestracji odchyleń, procedury korygujące i weryfikacyjne oraz protokół z audytu wstępnego i weryfikacyjnego.
Dokumentacja jest opracowana tak, żeby personel mógł z niej faktycznie korzystać na co dzień - nie jest to elaborat napisany językiem prawnym, który trafia do szafy. Formularze rejestracji są dostosowane do specyfiki Twojej instalacji i substratów, z jakimi pracujesz.
Po wdrożeniu systemu prowadzę też szkolenie personelu z obsługi dokumentacji i procedur. Jeżeli chcesz utrwalić wiedzę zespołu szerzej niż wymaga tego HACCP, możemy uzupełnić wdrożenie o dedykowany kurs dla operatorów i kadry technicznej.
Chcesz wiedzieć, jak wygląda gotowa dokumentacja HACCP? Zapytaj - opiszę zakres dla Twojej instalacji.
Rozpocznij wdrożenie HACCPBiogazownie objęte obowiązkiem posiadania systemu HACCP, które go nie posiadają lub mają system niezgodny z przepisami, narażają się na:
Wstrzymanie działalności przez Inspekcję Weterynaryjną.
Kary finansowe nakładane przez organy nadzoru.
Cofnięcie pozwolenia na przyjmowanie substratów UPZ.
Utratę kontraktów na dostawę substratów z zakładów regulowanych.
Odpowiedzialność cywilną i karną zarządu w przypadku incydentu.
Straty wizerunkowe i ryzyko utraty certyfikatów środowiskowych.
Nie czekaj na kontrolę. Sprawdź stan swojego systemu HACCP i wyeliminuj ryzyko.
Uzyskaj bezpłatną ocenę wstępnąWdrożenie HACCP realizuję osobiście - Rafał Bielak, inżynier biotechnolog z doświadczeniem zarówno w zakresie procesów fermentacyjnych, jak i wymogów regulacyjnych dotyczących ubocznych produktów pochodzenia zwierzęcego. Przez lata pracy przy instalacjach biogazowych zetknąłem się z kontrolami Inspekcji Weterynaryjnej i wiem, na co inspektorzy zwracają uwagę w pierwszej kolejności.
Nie przygotowuję dokumentacji szablonowej, którą wystarczy wypełnić nazwą klienta. Plan HACCP, który dostarczam, wynika ze szczegółowej analizy Twojej konkretnej instalacji - substratów, konfiguracji procesu, infrastruktury i stosowanych procedur operacyjnych. Każdy Krytyczny Punkt Kontroli i każda wartość graniczna są uzasadnione dla Twojego przypadku.
Więcej o moim doświadczeniu i podejściu do pracy przeczytasz na stronie O nas.
Gotowy, żeby zacząć? Skontaktuj się - omówimy zakres i harmonogram wdrożenia.
Rozpocznij wdrożenie HACCPSprawdź, czy Twoja biogazownia spełnia wymogi HACCP. Bezpłatna ocena wstępna w 24 godziny.
Zapytaj o audyt HACCP